CHOCOLATERA
A travs de la comprensin de los procesos involucrados en el trabajo con chocolate, la prctica y un gran abanico de rellenos y presentaciones, se llegan a desarrollar las habilidades para convertirse en un especialista de este arte dulce. El estudio del chocolate y sus tipos, su templado, la elaboracin de: barras, bombones, trufas, pralins, ganaches, turrones, crocantes, malvaviscos, bombones de fruta, rellenos de caramelo y frutas confitadas entre otros, permitirn eludir las dificultades y formar el correcto mtodo de trabajo de una especialidad tan tcnica como la chocolatera.