Corta el tomate por la mitad, rllalo e introdcelo en la tartera. Cocina la mezcla a fuego medio durante 4-5 minutos. Vierte el vino blanco, y dale un hervor fuerte para que se evapore el alcohol. Introduce el pollo (con los jugos que hayan soltado) y las judas. Vierte el caldo, sazona, tapa la tartera y guisa el pollo a fuego medio durante 20 minutos.